CMC usato come agente addensante e stabilizzante o come collante.
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CMC è un sostituto della gomma adragante e viene utilizzato come stabilizzante e addensante, nella realizzazione e composizione floreali e coperture con pasta di zucchero, ideali per petali e stami sottili, il composto diventa più malleabile.
Si può aggiungere CMC e grasso vegetale a ghiaccia reale per ottenere fiori in pasta.
Aggiungere CMC a fondente di zucchero per ottenere una pasta da modellare morbida e secca prima
2cucchiani da caffè sono sufficienti per 250gr. di pasta bianca o colorata.
OTTIMO DA USARE COME COLLA, 1 cucchiaino di CMC in 1/4 lt. d'acqua e portare a ebollizione e lasciar raffreddare, se necessario.
INGREDIENTI:CARBOSSIMETICELLULOSA DI SODIO E466 CONF. 40GR.
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CMC usato come agente addensante e stabilizzante o come collante.
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