Essenziale ingrediente nella preparazione di pastigliaggi e glassa.
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LIQUIDO: Barattolo da 230gr. Essenziale ingrediente nella preparazione di pastigliaggi e glassa.
Ingredienti: glucosio
POLVERE:
Glucosio in polvere disidratato, utilizzato nella preparazione di gelati e semifreddi.
E' molto utilizzato nel campo del cake design perché - rispetto allo sciroppo di glucosio - permette un dosaggio più preciso.
E' inoltre uno degli ingredienti per realizzare lo zucchero liquido.
Dosaggio per ottenere lo sciroppo di glucosio è sufficiente aggiungere il 20 % d'acqua.
Destrosio equivalente (DE): 39
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