Glassa per coperture, gia pronta
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La glassa Deve essere portata a 40/50° e versata sulla torta FREDDA. E’ ideale per la copertura di monoporzioni e torte come semifreddi, mousse e bavaresi.
Si consiglia di riporre la torta in freezer o abbattitore dopo aver glassato. In questo modo la glassa si raffredderà istantaneamente e rimarrà ben ferma sulla torta o sulla monoporzione.
ALBICOCCA, ARANCIA, FRAGOLA, FRUTTI DI BOSCO,
LAMPONE (La glassa al lampone contiene più del 10% di succo di lampone)
LIME (La glassa al lime contiene più del 10% di succo di limone
CONFEZIONE IN BARATTOLO DI PLASTICA PER ALIMENTE DA 1KG.
La glassa indicata per coprire monoporzioni, torte semifredde e torte gelato formando uno strato sottile ed omogeneo. La glassa resta lucida sia fino alla temperatura di -18°C che alla temperatura di +4°C.
Ingredienti
Sciroppo di glucosio, latte, sciroppo di saccarosio, amido modificato. Addensante: pectina. Acidificante: acido citrico. Conservante: potassio sorbato. Aromi. Colorante alimentare: biossido di titanio.
Glucose syrup, milk, sucrose syrup, modified starch. Thickening agent: Pectin. Acidifying agent: citric acid. Preservative agent: Potassium sorbate. Flavors. Food coloring: titanium dioxide.
Modo di impiego
Versare la glassa in una bacinella – riscaldare a microonde – girare di tanto in tanto lentamente e portare il tutto tra i 45° ai 60° in base alla fluidit・necessaria – versare sulla torta ben fredda – porre per 1 minuto in abbattitore e quindi decorare.
NB – il residuo della glassa di lavorazione ,messo in frigorifero, pu・essere riutilizzato non oltre 5 giorni.
Pour the gelee in a blow – heat it up in a microwave – stir it slowly now and then and hat it up until 45° and 60° (on tha
Riferimenti Specifici
Riferimento: 0320157
Stampo in carta alimentare da forno per creare il panettone o veneziana in casa.
Riferimento: SAC1524
Sacchetti trasparenti per alimenti ottimi per Colomba Pasquale, panettone, torte, muffin
Riferimento: MSC001
Scatolette in pvc con alveoli per cioccolatini CONSEGNA 10GG. LAVORATIVI DALLA CONFERMA DELL'ORDINE
Riferimento: CuoriStriscia
Strisce decorative per bordo crostata
Riferimento: G491
Marca: STELLA
Accessori ricambi Marca STELLA, guarnizioni, filtri o imbuti UGUALI per tutti imodelli di caffettiere
Riferimento: 34356
Attrezzi in legno per crepes "T" o classica spatola gira crep
Riferimento: 10CM
Marca: DECORA
Sottotorta ACCOPPIATO in cartone dorato e argento, tondo o rettangolare in varie misure.
Riferimento: 5250435
Spatole in acciaio e manco antiscivolo in polipropilene.
Riferimento: mel250
Spatole in siliconi, ottime per spalmare o pulire alla perfezione pentole, piatti ecc...
Riferimento: 9260278
Griglia in acciaio con piedini, ottima per raffreddare le torte
Riferimento: 8011684024222
La carragenina è un addensante e gelatificante.
Riferimento: 8011684027506
Zucchero a velo BUCANEVE resistente all'umidità
Riferimento: 0500220
Decorazioni, sprinkle in zucchero con soggetti Natalizi
Riferimento: 8011684027698
Maltitolo, dolcificante ideale per realizzare dolci
Riferimento: ap0001or
Marca: STADTER
Coloranti perlati in polvere per alimenti.
Riferimento: 0400038
Marca: WILTON
Colori alimentari in gel in tutti i colori, WILTON
Riferimento: 394254
Marca: STADTER
Coloranti alimentari in pasta, ottimi per, glassa fondente, marzapane ecc..
Riferimento: F25150
Marca: FunCakes
Deco Melts FanCakes... Cioccolato già temperato
Riferimento: 0300315
Marca: DECORA
Preparato in polvere per meringhe
Glassa per coperture, gia pronta
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