Stampi per cioccolato in policarbonato per praline e frutta 3D
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Dalla collaborazione con il maestro cioccolatiere Massimo Carnio nascono gli innovativi stampi 3D in policarbonato per realizzare eleganti praline a forma di frutta o praline
Facili da decorare con differenti tecniche, si riempiono e si svuotano con semplicità, grazie anche ad un dettaglio sul fondo che assicura un lavoro pulito e di maggior precisione.
Progettati per permettere un’ottimale cristallizzazione del cioccolato e una facile sformatura, consentono la creazione di sottili camicie per accogliere emozionanti farciture con attenzione anche alla produttività ed alla grammatura dei cioccolatini.
EGG 28 pcs 23x30x23h.mm Pack 1 pcs ~ 8 gr
SFERA: 26 pcs Ø26X26h.mm Pack 1 pcs ~ 8 gr
CUORE: 28 pcs 31x37x21h.mm Pack 1 pcs ~ 8 gr
UOVA 28 pcs 23x32x23h.mm Pack 1 pcs ~ 12 gr
PERA 28 pcs Ø26 h36 mm Pack 1 pcs ~ 12 gr
FRAGOLA: 28 pcs Ø28 h32 mm Pack 1 pcs ~ 12 gr
MELA: 28 pcs Ø28 h27 mm Pack 1 pcs ~ 12 gr
LIMONE: 28 pcs Ø25 h31 mm Pack 1 pcs ~ 12 gr
RICETTA:
GELATINA ALLA PERA E PEPE ROSA POLPA DI PERA10% DI ZUCCHERO 225g - PEPE ROSA TRITATO FINE 0,5g - ZUCCHERO 250g - PECTINA GIALLA 5g - GLUCOSIO 40 DE 80g - ZUCCHERO INVERTITO 50g - AROMA DI PERA - NATURALE 2g - ACIDO CITRICO 50/50 6g PROCEDIMENTO: Bollire la polpa di pera e il pepe rosa insieme. Aggiungere la pectina con una parte di zucchero. Gradualmente poi sempre a bollore aggiungere gli altri zuccheri. Cuocere a 107°C e aggiungere fuori dal piano di cottura l’aroma e l’acido citrico. Raffreddare prima di inserirla nei cioccolatini.GANACHE AL FONDENTE PANNA 170g - ZUCCHERO INVERTITO 35g - CIOCCOLATO FONDENTE 64% 350g - GLUCOSIO 60 DE 25g - BURRO 40g PROCEDIMENTO: Scaldare la panna a 55°C e unirvi destrosio e zucchero invertito. Mixare aggiungendo il cioccolato e successivamente gli altri ingredienti. Utilizzare a 30°C.
Riferimento: 0320157
Stampo in carta alimentare da forno per creare il panettone o veneziana in casa.
Riferimento: SAC1524
Sacchetti trasparenti per alimenti ottimi per Colomba Pasquale, panettone, torte, muffin
Riferimento: MSC001
Scatolette in pvc con alveoli per cioccolatini CONSEGNA 10GG. LAVORATIVI DALLA CONFERMA DELL'ORDINE
Riferimento: GrecaPiccolaStriscia
Strisce decorative per bordo crostata
Riferimento: G491
Marca: STELLA
Accessori ricambi Marca STELLA, guarnizioni, filtri o imbuti UGUALI per tutti imodelli di caffettiere
Riferimento: 34356
Attrezzi in legno per crepes "T" o classica spatola gira crep
Riferimento: 10CM
Marca: DECORA
Sottotorta ACCOPPIATO in cartone dorato e argento, tondo o rettangolare in varie misure.
Riferimento: 390102
Colori alimentari in polvere (liposolubili) ottimi per colorare e dipingere
Riferimento: 9262047
Marca: DECORA
Cioccolato in dischetti
Riferimento: F44110
Marca: FunCakes
Colorante in gel alimentare senza acqua ottimo anche per cioccolato
Riferimento: 7060899065
Marca: SILIKOMART
Uccellini innamorati di cioccolato
Riferimento: 1841496
Marca: LEKUE
Decopen, attrezzo in silicone per decorare i vostri piatti.
Riferimento: 20469130065
Marca: SILIKOMART
SNOWY STAMPO IN SILICONE TRONCHETTO
Riferimento: 25921770098
Marca: SILIKOMART
Stampo in silicone per creare un divertente uovo di cioccolato o biscotto tridimensionale
Riferimento: 30sil511
Marca: MARTELLATO
Calipso e Marina lo stampo in silicone nato prendendo spunto dalla celebre divinità marina
Riferimento: sc7062
Marca: ScrapCooking
Tubetti di cioccolato colorato pronti all'uso 4 o 10 colori da 25g. cad
Riferimento: 20419130065
Marca: SILIKOMART
Lo stampo TRE CIME o ARTIC di Silikomart Professional,
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Marca: SILIKOMART
La Natura come non l'avete mai vista!
Riferimento: kt123
Marca: PAVONI
Stampi in policarbonato leggero (termoformati) per creare una bellissima borsa
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Stampo in policarbonato a forma di pallone 3D
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INSIDER, strumento immancabile adatto alla preparazione di inserti da applicare a gelati su stecco piuttosto che a semifreddi o a preparazioni cotte
Riferimento: 5112263
Marca: KUCHENPROFI
Pentola Bagnomaria acciaio 3pz.
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Burro di cacao in polvere per creme, gelati, cioccolato, mousse ecc...
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Marca: SILIKOMART
N6EW STAMPO SILIKOMART
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