Pentola in acciaio 18/10 per la cottura degli asparagi
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L’asparagera e’ una pentola di facile utilizzo che si presta alla perfezione per la sbollentatura e la cottura degli asparagi.
coperchio in vetro temperato, resistente +250°C-20°C, ha una valvola di sfiato per verificare lo stato di cottura degli asparagi senza doverlo sollevare. Il pratico cestello dell’asparagera permette di estrarre gli asparagi e servirli direttamente in tavola.
Modelli e misure:
ECO: Corpo acciaio inox Cestello cm 15,5 h 18 e Coperchio vetro - Pomolo bachelite Manici filo acciaio inox Misura esterna cm. 16x21h.cm.
BRAND: con triplo fondo , ideale anche per forni ad induzione, consente un’uniforme diffusione del calore cestello a rete e coperchio in vetro Misure: diam. 18x22h.cm.
Gli asparagi sono ortaggi molto pregiati e vengono impiegati in numerose ricette. L’origine è antichissima e individuata in Mesopotamia. Le proprietà benefiche e depurative degli asparagi erano già note agli antichi Egizi, mentre secondo i Romani gli asparagi davano nuova linfa al corpo. Sono ortaggi che contengono poche calorie e sono ricchi di sali minerali e vitamina E. La stagione di raccolta degli asparagi è la primavera, da marzo a giugno, quando i germogli sono ancora teneri. Ne esistono circa 200 varietà. Le più comuni sono quattro: quello Bianco, dal sapore delicato; il Violetto dal sapore un po’ amaro è un asparago bianco che fuoriesce dal terreno e si colora per effetto della luce; l’asparago Verde quello più comune e conosciuto; infine il Selvatico dal gusto marcato che cresce spontaneo, è sottile e ha colore uniforme.
Per poterli gustare al meglio bisogna pulirli nel modo adeguato e quelli bianchi vanno pelati eliminando la parte filamentosa con un buon pelaasparagi.
Ci sono vari metodi di cottura, ma se li preferite lessati, il modo migliore é usare una asparagiera con un cestello. Cosí le punte piú delicate degli asparagi non sono immerse nell'acqua e mantengono il loro sapore.
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